Арбузы, гречка, хлебцы: разбираем с диетологом «трендовые» диеты

Арбузы, гречка, хлебцы: разбираем с диетологом «трендовые» диеты

Многие женщины на собственном опыте и не без боли испытали не одну диету: сидели неделями на кефире, забывали про ужин, а то и вовсе «баловались» голоданием. Чем не пожертвуешь ради красивой фигуры, но почему-то килограммы не уходят, а аппетит – лишь прибавляется…
Вместе с диетологом Мартой Марудовой MamaPro.by разобрала по полочкам и продуктам самые популярные и, не побоимся этого слова, трендовые женские диеты и направления в питании, а также попытались понять, можно ли «сидеть» на гречке и нужно ли под лупой изучать состав продуктов.

Марта Марудова
Диетолог

Монодиета

Суть: «сидим» на одном продукте, тем самым быстро сбрасывая килограммы. Можно устраивать разгрузочный монодень или употреблять один продукт несколько дней. Продукты могут быть разными – от риса и гречки до шоколада и огурцов.
Комментарий диетолога:
– Шоколадная монодиета – это, конечно, мечта поэта (смеется)! Сама по себе монодиета, когда за день человек может сбросить якобы несколько килограмм, – даже звучит комично. Если вовсе ничего не есть, можно сбросить не больше 100-150 грамм жира в день, все остальное – это вода и стул.
Есть и «кофейная монодиета». Вроде бы девушка ничего не ест, за день пьет только кофе и… поправляется. Неудивительно, ведь наверняка вместе с кофе были и печеньки, и пару ложечек сахара! Но если действительно система питания прежняя, а на весах неумолимый плюс – незамедлительно к врачу! Такая ситуация может произойти, например, при обострении заболеваний щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, почек, приема гормональных препаратов, когда человек как бы «надувается», отекает.
Опасность монодиеты в том, что полезные вещества и микроэлементы продуктов просто не поступают в организм в нужном объеме, что чревато проблемами с волосами, кожей, ногтями, внутренними органами. Монодиеты хороши только для разгрузки, например, при ОРВИ, температуре. Если человек не хочет есть, он может, как минимум, в течение дня пить кефир. Но как средство снижения веса – монодиета абсолютно не годится.

Безглютеновая диета

Суть: исключаем из рациона глютен – белок, который есть в злаках, в частности пшенице, ржи и ячмене (исключаем белый хлеб, манную кашу, колбасы, сладости, макароны). Обычно такую диету назначают как лечение при непереносимости глютена, но в последнее время попробовать ее не прочь и просто адепты ЗОЖа. Они говорят о синдроме так называемой чувствительности к глютену и жалуются на раздраженный кишечник, боли в мышцах и суставах, дерматит. Или просто исключают глютен в знак отказа от «быстрых углеводов», которые и влияют на набор веса.
Комментарий диетолога:
– Глютен целесообразно исключать только при определенном заболевании (целиакия). Да, говорят, что нет здоровых людей, есть недообследованные. И мы можем долго искать какую-то болезнь, «чувствительность» к определенным продуктам и наверняка что-то найдем… Но, если мы возьмем требования Всемирной организации здравоохранения, их рекомендации по питанию и снижению веса, то о безглютеновой диете речь там не идет. Если заболевания нет, то и искать его не нужно. Если человеку в кайф не употреблять глютеновые продукты, если он их не любит – то пусть не ест! Но специально «выламывать руки» и что-то себе запрещать в надежде на оздоровление, бессмысленно.

Читмил

Суть: выражение «cheat meal» можно перевести как «мошенничать с едой»: в один день недели мы разрешаем себе есть все, что угодно. Даже пиццу, картошку фри и пирожные. Но лишь после 6 дней строгой диеты – как вознаграждение за работу над собой.
Комментарий диетолога:
– Да, бывает, что человеку по состоянию здоровья нужно сильно урезать себя в питании, держать себя в строгих рамках. А чувствовать себя обделенным не понравится никому. Ведь пища – самый универсальный способ получения удовольствия, расслабления, успокоения и пополнения энергии. И если еще от еды не получать удовольствия, то возникает вопрос: а счастье в чем (смеется)?
В целом идея читмила хороша, но лишь в том случае, если в день читмила не набрасываться на еду, не есть до отвала, до чувства переполненности желудка и тошноты, а просто слушать свой организм (чего бы мне хотелось?) и в меру удовлетворять свои потребности. Эдакое «интуитивное питание». Главное, чтобы один день читмила не навредил здоровью и не перерос в образ жизни!

Дробное питание

Суть: дробное питание – не диета или лечебный курс, это режим питания, когда принимать пищу надо часто, но небольшими порциями. Между завтраком, обедом и ужином – обязательные перекусы.
Комментарий диетолога:
– Я всегда голосую за дробное питание. Как это ни парадоксально, обменные процессы «разгоняются» едой. Дробное питание – идеальный вариант для тех, кто: а) хочет сбросить вес; б) хочет удержать свой вес; в) не хочет набирать вес. Получается, для всех групп населения.
Разберемся со словом «часто»: сколько раз нужно есть? «Часто» – значит максимальный промежуток между приемами пищи должен составлять не более 3,5-4 часов. Три больших приема пищи – завтрак, обед и ужин, и два-три перекуса в зависимости от того, во сколько человек ложиться спать. О перекусах можно говорить бесконечно: если человек нацелен на снижение веса, то это должны быть низкокалорийные, но полезные продукты: овощи, фрукты, кефир, несладкий йогурт, орехи или салат. Лучший напиток – чистая негазированная вода. А вот насчет фитнес-батончиков, мюслей и прочего: их есть можно, но осторожно. Нужно помнить о том, что пищевая индустрия – это гигантский бизнес. Поэтому прежде всего читаем состав всех продуктов, даже тех, на упаковке которых гордо красуется надпись: «здоровая еда» или «фитнес».

Прозрачность питания

Суть: такая тенденция началась с движения чистых этикеток. Люди хотят узнавать больше информации о продукте, его составе, читают этикетки в поисках вредных веществ.
Комментарий диетолога:
– Это прекрасная тенденция. Но и в ней есть минусы. С одной стороны, бренды идут на встречу потребителям: внедряют приложения, с помощью которых покупатели сканируют упаковку и сразу узнавать, откуда поступил продукт (например, в Минске пользуются приложением Howl). С другой стороны, технологии добрались и до способов приготовления пищи, поэтому не всегда эта пища так хороша, как мы думаем. И не всегда человек подкован в названиях веществ, полезных и вредных. Например, все слышали о таком вредной составляющей, как трансжиры (искусственно синтезированные масла, которые есть в кондитерском жире, маргарине, сливочном масле, снэках, конфетах, пирожных, вафлях и т.д.). Но производители тоже смекнули и начали писать в составе trans fat, trans, транс-изомер, а не «трансжиры», «твердое растительное масло», «гидрогенизированный (гидрированный) жир», чтобы немножко запутать покупателя. Производитель обогатился, а потребитель остался обманут.
Я всегда говорю о единственном принципе, который нужно усвоить и запомнить, – принцип под названием «максимально минимальный». Максимально минимальное количество строчек состава любого продукта указывает на то, что он скорее близок к натуральному и полезному. Мы можем взять хлебцы, на упаковке которых написано «съешь и похудей», а в их составе – 13-15 строчек. Явно от покупки такого продукта стоит отказаться.

Фруктовая диета

Суть: питаемся только фруктами и ягодами, ведь они – источник витаминов и микроэлементов.
Комментарий диетолога:
– Эта диета очень популярна у нас в осенне-летний период. Особенно женщины любят арбузы, виноград, персики и дыни. При этом не учитывают, что арбуз имеет высокий гликемический индекс, и когда его ешь – хочется еще больше. Получается, съесть мало не получается, а ты все равно голоден. Сидя на такой диете, риск «набросится» на холодильник с удвоенной силой, огромен! И я уже не говорю о том, что любой фрукт – это сахар. И если употреблять их в больших количествах, то можно добавить себе несколько лишних сантиметров в талии. Это вовсе не значит, что от употребления фруктов и ягод следует отказаться, просто кушать их умеренно и в первую половин дня.

Подведем итоги:

– Самое важное, что хочется донести: для того, чтобы снижать вес, удерживать вес и быть в хорошей форме, мы обращаемся к первоисточнику – Всемирной организации здравоохранения (рекомендации есть в свободном доступе в интернете). Ни одного слова в исследованиях ВОЗа о чудодейственных диетах нет. А есть слова о правильном питании, сбалансированном рационе. Диета – это кратковременная история. Мы говорим о здоровье, красивом внешнем виде, хорошем самочувствии и активном долголетии. Это история не про диету, а про образ жизни. Поэтому рекомендации банальные, но важные: питаться дробно, пить чистую негазированную воду, обязательно двигаться (чтобы хорошо работали обменные процессы), высыпаться, избегать стрессов, получать белки-жиры-углеводы в нужной дозировке исходя из веса, заболеваний и структуры тела.
Текст: Алеся Мешкуть
Фото: unsplash.com